"TOKSYCZNE" ryby

[Grendziu]

Dużo mówimy w ostatnich czasach o wypuszczaniu złowionych ryb przez wędkujących, jeszcze więcej napisano w mediach o zdrowym odżywianiu i wpływie białka rybiego na nasz organizm. Ale czy tak naprawdę jest?

Wycięte z całego arykułu:
"Ponadto, obostrzenia w kwestii rybołówstwa nie są w Unii Europejskiej zbyt rygorystyczne. Nikt pani nie zabroni jeść ryb z Bałtyku w wakacje, bo za duże czerpiemy z tego zyski. A prawda jest taka, że bałtyckie ryby są toksyczne. Szwecja i Finlandia już się zreflektowały i narzuciły bardziej rygorystyczne obostrzenia w kwestii spożycia określonych ryb.

Jakich ryb to się tyczy?

Na przykład łososia. Wszyscy trąbią - jedzmy łososia, bo to zdrowa, tłusta ryba, do tego zawiera dużą ilość kwasów Omega 3. Proszę o tym zapomnieć. Dziki łosoś ma największe stężenie toksyn ze wszystkich ryb bałtyckich. Duży śledź bałtycki jest również bardzo toksyczny, nie najlepiej jest z dorszem. Ryby z Bałtyku? Można zjeść raz, góra dwa razy w wakacje. A potem o nich zapomnieć.

Z „polskim” dorszem, czyli tym z łowisk wschodniego Bałtyku miało być lepiej. Ponad rok temu przyznano certyfikację MSC* łowiska zrównoważonego. Niestety po roku, na koniec 2015, tę certyfikację zawieszono Stado jest przełowione, w słabej kondycji.

Ale na świeżą rybkę to nad morze...

Świeżą? Raczej odmrażaną z zapasów. Sprzedaje się nam ryby z Azji, z Morza Północnego, z łowisk afrykańskich. Do tego w Bałtyku pojawiły się jakieś nowe gatunki, dorady, makrele i halibuty. (śmiech) A szlagierem są śledzie matjasy, które występują przez cały rok Naprawdę często ludzie w to wierzą.

Bałtyk to trudne morze, w sumie nie morze, a zamknięty akwen, z małym zasoleniem i niewystarczającym dotlenieniem, co wpływa negatywnie na gatunki morskie w nim żyjące. Dodatkowo w Bałtyku znajdują się największe na świecie składowiska gazów bojowych topionych przez aliantów zaraz po II wojnie światowej. Morze jest zanieczyszczone, zeutrofizowane, głównie przez intensywną produkcję trzody chlewnej w okolicznych krajach, nawet tych, które dostępu do morza nie mają, jak Białoruś. Jedzenie ryb morskich i owoców morza w naszym kraju, to swoista ruletka
cały artykuł : http://metrowarszawa.gazeta.pl/metrowarszawa/1,141634,19586060,gdzie-zjesc-w-warszawie-owoce-morza.html#MTstream
"

[Kotwic]

Cóż, pomimo, że wrzucono tutaj ledwie wycinek artykułu (znalazłem i przeczytałem całość), moim zdaniem cytat ten wyjaśnia z jaką mamy sytuacją.
Nie zamierzam kucharzowi ujmować wiedzy i talentu w zakresie przyrządzania potraw, jeno mam wiele zastrzeżeń, na temat jego opinii o właściwościach ryb.
Zupełnie nie zgodzę się z tą szaloną toksycznością ryb, zwłaszcza gdy weźmiemy pod uwagę, że w Polsce zjadamy rocznie około 12 kg/ryby/osobę.
Do tego nijak nie pasuje pożeranie ryb długowiecznych i super-skażonych toksynami.

Ryba tania też nadaje się do jedzenia, sugerowane drogie ryby są zapewne wykwintne choć spożywane sporadycznie.
Toksyczność ryb o której tak wielu pisze, to raczej niedopowiedzenia i plotki zamiast sprawdzonych analiz.

Chwała autorowi owego kulinarnego artykułu bo ciekawie opisał naszą rybożerność, ale kilka niedomówień niedociągnięć ze strony rybackiej można tam znaleźć.

[Grendziu]

2 minuty temu, Kotwic napisał:

Ryba tania też nadaje się do jedzenia, sugerowane drogie ryby są zapewne wykwintne choć spożywane sporadycznie.

Nie "żarł" KARPISZONA wędzonego, zrobionego przez Grendzia to co on tam wie